注册冷饮店创业企划书

　　天气渐渐炎热，冷饮成了暑期必备饮料，但是冷饮店怎么开呢？以下是为大家整理的关于冷饮店创业准备计划书，给大家作为参考，欢迎阅读!

　　冷饮店创业准备计划书篇1

　　一、前言

　　冷饮作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜欢，可是目前国内冷饮行业的现状却远远无法满足人们的消费需要。放眼国内冷饮业，到处充斥着的都是打着美国、意大利、韩国旗号的冰淇淋店、饮料店，品种简单类同，风格千篇一律，毫无内涵，毫无新意，已经使人们产生“冷饮疲劳”。世界冷饮之都就在中国，中国则以广东为最，博大精深的中式冷饮文化已经在南粤大地孕育了数百年之久。中式冷饮以新鲜水果、药材为主，兼具可口和养生的效果。此次广告策划案的主要目的就是针对北方地区，在北方地区普及满记冷饮，发扬中国冷饮文化。

　　二、市场分析

　　1、市场概况

　　随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，“吃”已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。所以，衣、食、住、行等行业虽传统，却不过时，更因其与人们生活息息相关，永远都有市场。冷饮作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜欢，可是目前国内冷饮行业的现状却远远无法满足人们的消费需要。放眼国内冷饮业，到处充斥着的都是打着美国、意大利、韩国旗号的冰淇淋店、饮料店，品种简单类同，风格千篇一律，毫无内涵，毫无新意，已经使人们产生“冷饮疲劳”。其实，世界冷饮之都就在中国，中国则以广东为最，博大精深的中式冷饮文化已经在南粤大地孕育了数百年之久，中式冷饮在国内的市场是非常大的。本商品的主要消费者在南方居多，因为他们的生活习惯，而在北方，由于气候原因喜好冷饮的不多，一般是小孩和女性居多。她们大多集中在学校、写字楼白领集中地、CBD附近。大概占人群比例的百分之三十。他们的购买量年轻的白领居多，大概一天消费一次，学生和儿童大多在每个节假日消费一次。

　　2、市场的构成：在内地，不像香港各种冷饮店林立，有一定规模的冷饮店只有满记冷饮，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率较低。有很大发展空间。但不久香港的另一家知名冷饮品牌许留山应该会进驻南方城市，所以满记应该着手在北方多开分店，提高市场占有率。

　　3、市场构成的特性：冷饮业在北方有季节性，北方冬季寒冷，很少有人吃冷饮，所以冬季是淡季，旺季在夏季。

　　三、产品分析

　　1、产品特性分析

　　原料专业，放心更多。满记冷饮完全采用新鲜食材现场制作，无任何防腐剂等对人体有害物质，更有有龟苓膏等药膳。为确保食物质素及提升营运效益，集团自置中央食物制造工场、生果处理仓及物流运输车队，一切营运所涉及的生产、运送、销售皆自行包办处理，不假外求。累 积 多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、 材料选购、 生产流程、 质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟;产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。在价格上满记冷饮在同类冷饮中属于高端产品，但与其服务是成正比的。

　　2. 产品的品牌形象分析

　　香港满记冷饮集团自一九九五年于香港西贡区设立第一间 『满记冷饮』以后，由早期一间家庭式糖水店发展成现今的连锁式冷饮店，深受本地顾客尤其香港年青新一代的爱戴，更获国内及外地旅客的推崇及赞赏。『满记冷饮』已成为一个『冷饮品牌』。

　　产品定位分析

　　鉴于我们面对是一群年青及新中产之消费市场。满记冷饮会以有趣的原素作为新的起点，冷饮怪兽之出现将会带来市埸的震撼。

　　广告策略

　　广告心理策略

　　① 唤起消费者的注意：广告界流行一句行话：“如果你的广告能引起人们的注意，则推销商品的任务已成功了一半。”广告有五大引人注目的原则：大物体比小物体显眼;活动的物体比静止的物体醒目;彩色的物体比黑白的物体引人注目;圆形比方形更显眼;人本身是最显眼的。可以安排在电视剧中频频出现主人公在满记冷饮的情节，或者在电视上或网络上做广告等。

　　②启发消费者的联想：客观事物都是相互联系的，联想反映了事物间的相互联系。例如，在日常生活中，人们看到火炉会想到温暖，看到红果会想到酸味儿…广告需要飞跃性、突破性联想，要通过对素材的细致加工，利用事物之间的内在联系，以比拟的手法唤起消费者对所宣传的商品的联想，从而加深对商品的认识，激发对商品的兴趣，形成一定的态度和行动。可以用色彩缤纷的水果在晶晶亮的冰块中的画面来表现满记冷饮可以让消费者在炎炎夏日感受到冰冰凉的凉爽。

　　③说服消费者去行动：

　　让消费者认为他需要满记冷饮，让顾客信赖满记，服务至上，性价比高。试想，炎炎夏日，骄阳似火，三五好友相约冷饮店，点上两份冰冻椰汁西米露，几碗绚彩红豆冰，喝着可口的酷吧奶茶、边吃边聊，清凉消暑，可谓人生得意之时;冬日午后，寒风啸啸，男女情侣躲进冷饮屋，要上一碗香滑芝麻糊，配上两杯热热的柠乐，轻啖细品，暖胃暖心，当为三生有幸之事。多加宣传满记能为消费者带来多美好的生活体验，有助于说服消费者来满记消费。

　　广告定位策略

　　所谓定位，就是在潜在消费者的心目中为你的产品设置一个特定的位置，这个位置只为你的产品所独占而其他同类产品则不可能拥有。

　　①产品定位：以新鲜食材为基础的健康冷饮。

　　②市场定位：面向一群年青及新中产之消费市场，偏向年轻、时尚的美味。

　　③企业定位：累 积 多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、 材料选购、 生产流程、 质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟;产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。

　　④质量定位：严格把关质量卫生，力求百分之百新鲜。

　　⑤价格定位：价位在同类冷饮行业中偏高。

　　⑥观念定位：美味也可以时尚

　　⑦形象定位：针对全球性市场策略，一套全新满记冷饮视觉系统应运而生，继而向更大更新之亚洲市场进发。鉴于我们面对是一群年青及新中产之消费市场。满记冷饮会以有趣的原素作为新的起点，冷饮怪兽之出现将会带来市埸的震撼。⑧功能定位：休闲、避暑

　　⑨服务定位：高档次服务

　　广告规划策略

　　市场调查：①影响市场调查因素和市场政策法规调查②市场供求关系与市场容量调查③市场竞争性调查④市场产品调查⑤广告活动调查

　　设计调查问卷，按照简明性、渐进性、代表性、可评价性、确定性的要求。

　　确定广告主题

　　广告预算

　　广告创意策略

　　广告创意要立于真实，突出个性，以小见大，删繁就简，注重文采，以情动人，意在言外，出奇制胜。有逆向思考法、分析综合法、加减乘除法、巧布疑阵发、自由发挥法、头脑风暴法等等。运用这些方法来设计一个很好的广告创意。

　　广告实施计划

　　1、广告宣传可以运用各种广告媒体：

　　(1)报纸传播的优势：传播面广、传播迅速、具有新闻性，阅读率较高、文字表现力强、便于保存和查找、传播费用较低。弱点就是时效性短、传播信息易被读者忽略、理解能力受限、色泽较差，缺乏动感。

　　(2)杂志传播的优势：时效性强、针对性强、印刷精美、表现力强。弱点就是出版周期长、声势小、理解能力受限、色泽较差，缺乏动感。

　　(3)广播传播的优势：传播面广、传播迅速、感染力强、多种功能。弱点就是传播效果稍纵即逝，耳过不留，信息的存储性差。听众受节目顺序限制，只能被动接受既定的内容，选择性差。广播只有声音，没有文字和图像，听众的注意力容易分散。

　　(4)电视传播的优势有：视听结合传达效果好，即时性强，有现场感，传播迅速，影响面大，多种功能、娱乐性强。弱点就是传播效果稍纵即逝，信息的存储性差，记录不变也难以查询。受时间顺序的限制，加上受场地、设备条件的限制，使信息的传送和接收都不如报刊、广播那样具有灵活性。电视广告的制作、传送、接收和保存的成本较高。

　　(5)网络的优势有：范围广泛，超越时空，高度开放，双向互动，个性化，多媒体，超文本，低成本。

　　(6)还可以通过户外广告宣传。

　　2、效果佳的媒体组合形式有报纸与广播媒体搭配，报纸与杂志媒体搭配，报纸与电视媒体搭配，报纸或电视与邮政媒体搭配，电视与广播媒体搭配，邮政广告与销售现场广告或海报搭配。

　　3、广告预算

　　广告预算的方法主要有：销售百分比法，盈利百分比法，销售单位法，广告收盈递增法，销售收益递减法，目标达成法，竞争对手法。

　　广告预算的使用方法有以下几种：按照广告机能分配、按照广告媒体分配、按照广告地区分配、按照广告时间分配、按照广告商品分配。

　　广告效果评估

　　广告效果具有间接、迟效、累积、耗散与复合等特性。

　　广告效果的几个重要指标分别是：销售额、到达率、注意率、记忆程度、购买唤起与AEI。

　　结合广告效果测试的特点，广告效果的调查方法主要有：(1)抽样调查法(2)问卷法(3)访问法(4)观察法(5)比较法

　　对广告效果的分析主要从经济效果与社会心理效果两方面入手。对于广告社会心理效果的分析侧重于一下几个方面：(1)对认知度效果的分析(2)对记忆效果的分析(3)对情感态度的分析(4)对购买行为的分析

　　冷饮店创业准备计划书篇2

　　一、定位：一般甜点都是小孩子喜欢吃的，但是我并不想只把甜点的市场目标投放在儿童身上，要让男女老少们都喜欢吃甜点，甜点要全是diy手工现做现卖的，要做到甜而不腻、入口不淡，并且还会搭配上自己调配的果汁，做到营养全面、好吃又美味。

　　二、投资分析：我要按照自己手头上的资本来策划接下来的事情，最初的资金是有20万，冷饮店可承受的租金范围在一个月4000以内，而且环境又要处于闹市，租金最好是一个月付一次或者是三个月付一次。

　　三、装璜于设计：既然地处闹市，不管店面大小，一定要精致，因为人的食欲一般与环境有关。我个人比较喜欢在墙上贴一些漫画之类的，我可以借鉴过来在店里的墙壁上贴上一些本店的招牌diy甜点、果汁一类的，并附上详细的介绍，(例如：甜点的做法、口感……)供客人参考。一开始如果因为店里小的缘故而不能供应客人休息下来好好品尝我们冷饮，没关系，可以在客人买甜点时赠送一个我们diy亲手制作的可爱小人偶作为补偿，并且向客人解释原因。等后面生意做大了，在慢慢扩大店面，来欢迎更多的新老顾客。

　　四、经营品种：

　　主营：各种营养甜点、各种不同口味冰淇淋、果汁、奶茶………

　　五、经营特色：本店最大的特色就是所有甜点、果汁、奶茶、冰淇淋……全是本店专业员工diy现做现卖。并且甜点是按照国家营养标准来进行制作，象很多女生喜欢吃甜点，可是又非常怕胖，便视甜点为洪水猛兽一般，但是我们卡卡沫diy甜点不一样，我们有自己的品牌，我们每一款甜点都是经过营养师的鉴定，只有具有国家营养标准的甜点，我们才会推销上市。

　　六、经营方式：

　　(1)在刚开店期间可以先打出广告，告诉广大顾客我们卡卡沫冷饮店在做促销活动，凡是购买任何一样甜点都打8折，只有把广告做好了，才会有更多的人知道我们卡卡沫甜点。

　　(2)实行会员办卡制，在我们店里买满100元或者是积分有达到200分便可免费办一张会员卡，会员在重大节日于活动期间可享受7.5折优惠，买满50元送一款自调果汁或者领取精美小饰品一份。

　　(3)我们每次制作出新口味甜点不会直接拿出来卖，而是先进行免费试吃活动，让广大顾客品尝，并且让每一位品尝的顾客留下对新款甜点的意见、是否喜欢新款甜点……等一系列问题，等统计出广大顾客的意见之后我们店在决定是否将新款甜点正式上市。

　　七、销售服务：一家好的冷饮店不仅仅是因为有好的甜点，也是因为有优秀的员工素质，在我们卡卡沫冷饮店的每一个员工都是必须经过严格培训出来的，服务有三到：心到、礼到、诚意到。要让顾客觉得我们卡卡沫冷饮店的员工有良好的品质，对待客人要尽善尽美，不得以任何理由拒绝顾客的合理要求。对于顾客提出的意见要及时的反馈给每一位员工，及时改正自己的不足，我们要做到给每一位顾客带来快乐。因为吃甜点是种享受，享受当然是件高兴的事情，怎么可以让顾客不满意呢?

　　八、诚信待客：

　　(1)在本店买到过期不新鲜的任何一样产品，我们退双倍钱并且免费赠送10份最新鲜的招牌甜点以示赔偿。

　　(2)对于顾客的外送甜点一定准时送到，决不拖延时间，保证让顾客吃到最新鲜的甜点，如果中途出现意外或者突发状况，一定第一时间告诉顾客没有将甜点送到的原因，并且事后做双份赔偿。

　　九、致言：同学们，你们觉得这家卡卡沫冷饮店一定会开起来的对不对?本店如有不足之处，欢迎各位同学多多指教!我在此先谢过大家了。

　　暖地冷饮屋的经营管理主要分为前期、中期、后期，三个时期。

　　前期作为暖地冷饮店发展初期，工作人员仅有创业团队三人，其中一人做冷饮生产，其他两人当服务员并兼职心理咨询。

　　(1)冷饮生产，在经过一段时间学习冷饮设计、制造后，主要负责店内产品供应、原料采购和产品质量检查，保证店内产品充足、丰富、安全。

　　(2)服务员，作为社会工作专业毕业的同学，从根本上就为人民服务出发，在此之中，学习了解社会理论、普通心理学、社会心理学、人格心理学等专业知识，完全能够胜任早期工作。

　　中期，暖地冷饮店在前期的基础上不断发展，市场影响加大，客户增多，仅有三人工作是远远不够的。因此，我们开始招收新工作人员，补充前期的两个岗位。

　　后期，暖地冷饮店的发展不会只局限于前二个时期的规划，我们采取增开连锁店的方法，增加冷饮销售业绩，扩大市场影响，设有产品设计、原料采购、质量监管、市场营销、客户服务，五大部门。

　　(1)产品设计，作为产品生产源头，负责本店所有冷饮的制作设计，冷饮的设计创新可以由本店工作人员创作，也可以征集广大用户的意见，设计的基本原则在于适应客户的需求，追随客户需求的进步。

　　(2)原料采购，负责本店所有产品制作用料的购买，竭尽所能的为冷饮设计服务，时时跟踪最新市场的变化，了解原料产品价格和质量的更新，做到自主选择，挑选最合理的原料。

　　(3)质量监管，负责产品从原料到销售一系列环节的质量监管，质量监管的重心在于产品的质量，但是店面质量、客户环境质量等各方面也在管理范围之内。

　　(4)市场营销，负责宣传本店产品，规划本店的营销方向，制定销售计划，工作应细化到产品销售的搭配，价格制定等。

　　(5)客户服务，作为一个新式的冷饮屋，汇集了冷饮销售以及心理疗伤。这个部门降不尽负责客户意见的征集和纠纷，还得拥有专业的心理咨询开导人员，在客户需要的时候，提供相应的服务。

　　3、SMART原则分析

　　明确性：所谓明确就是要用具体的语言清楚地说明要达成的行为标准。明确的目标几乎是所有成功团队的一致特点。很多团队不成功的重要原因之一就因为目标定的模棱两可，或没有将目标有效的传达给相关成员。暖地冷饮屋的组织结构分工明确，针对性强，工作模式清晰。

　　衡量性：衡量性就是指目标应该是明确的，而不是模糊的。应该有一组明确的数据，作为衡量是否达成目标的依据。暖地冷饮屋各部门都拥有本年度相对于自己部门的工作指标，例如冷饮设计的数量，原料采购的基本费用，市场销售额等可衡量的硬指标。

　　可实现性：目标是要可以让执行人实现、达到的。暖地冷饮屋将会根据自己运营的基本情况，分阶段的实现本年度的目标。

　　相关性: 目标的相关性是指实现此目标与其他目标的关联情况。如果实现了这个目标，但对其他的目标完全不相关，或者相关度很低，那这个目标即使被达到了，意义也不是很大。 暖地冷饮屋的组织结构明确分工，相互合作影响的。

　　时限性：目标特性的时限性就是指目标是有时间限制的。暖地冷饮店不仅针对店面运营的基本情况分阶段发展，更明确了各阶段详细明确的工作计划以及工作时限，一切工作有计划、有目标、有效率。

　　第五部分 市场宣传与运营策略

　　1、 前期宣传：

　　对于家刚开始起步的冷饮店来说，我们最主要的就是让更多的人们能够了解并熟悉我们这家店的特色。所以，前期我们将会采用以下几种方式进行宣传。

　　分发宣传单：这种宣传方式的成本较低，再经收到宣传单的人们互相谈论，将扩大人们对本店的了解度。由于现在市场中有大量的商家采用此方法，为了更加吸引人们的关注，我们将会对宣传单进行特别的设计，强调本店的特色，力争让收到宣传单的人们成为我们的顾客。 网络宣传：低成本，高回报。一方面，选择那些名气不大，流量大的网站。目前，许多个人站点虽然名气不是很大，但是流量特别大，在他们上面做广告，价格一般都不贵。另一方面，我们可以论坛、博客上宣传，但不要直接发广告。 这样的帖子很容易被当作广告贴被删除。并用好头像，签名。 头像可以专门设计一个，宣传自己的品牌，还可以找自己的朋友当托，多跟帖、留言。

　　造势宣传：在本店开张日以及以后的每个节日和每个月开始举办一些活动，比如进行一些小游戏然后回馈给顾客一些冷饮或其他礼品，尤其是在一些特殊的节日里，举办一些更具意义的活动。比如在情人节的时候出售带情侣杯的饮品，这样既出售了我们的冷饮，又能赚到一部分的情侣杯的利润。这只是个例子，在今后我们将会做出更多的活动。

　　并且，我们每个季度都将有一个主题，使顾客们能在本店享受到不同的感受。

　　2、中、后期宣传：

　　此时本店的资金将会逐步积累，用于宣传的费用也将加大，便可采用高成本、高回收的宣传方式。

　　这时的宣传方式主要是借助在交通工具上宣传。交通工具的人流量大，且关注度较高，人们的信任度也比普通的宣传单、网络宣传要高。同时，前期的宣传方式依旧用在此时期的宣传上。

　　当本店开始扩建，特别是开始建立连锁店时。我们的宣传活动范围将会更加广阔。我们将会于附近的公司、学校取得联系，开始点餐送餐制度，发展众多会员，扩大我们的销售范围与力度，并提高我们的知名度和美誉度。这样的盈利将会更加可观。

　　第六部分 财务计划

　　1、启动资金来源：

　　(1)贷款

　　北京市劳动和社会保障局相关负责人23日宣布，北京将加大对创业的支持力度，从4月1日起，提高小额担保贷款的担保额度，合伙创办小企业最高可申请50万元。

　　据介绍，新政策规定，对于北京市城镇失业人员、高校毕业生、农村转移劳动力、复员转业军人开办个体工商户的担保额度由原来不超过5万元提高到8万元。以上人员自主、合伙创办小企业申请小额担保贷款的，贷款担保额提高到人均不超过8万元，最高50万元。 那么我们至少能从银行借24万元资金。

　　(2)假期打工

　　我们小组成员利用假期打工，大致三人将共能获得1万元的个人存款.

　　(3)向家人借

　　由于我与合伙人的家庭的经济条件都比较富裕，剩余的启动资金，我们可从各自的家庭里借得40，000元左右的资金。

　　2、 财务报表：

　　第七部分 发展战略

　　1、短期目标：

　　将第一家店开好，争取在第一年里收回成本，并在店面附近以及全市有一定的知名度。 一家店是否能在市场中生存下去，在开店一年之后基本能够判断。在这一年中，我们将会将本店的特色进行大力宣传，力求产品质量，并将售价限制在市场冷饮价格以下。在这个阶段，不是以盈利为主，主要是要将我们的冷饮以及心理调整的服务推荐出去，使更多的人熟悉我们，并吸引更多的回头客。

　　2、中期目标：

　　发展阶段。在本店开店一年之后，如果经营状况不错，我们将考虑加大投资、扩大店面，更进一步地提高本店的知名度和美誉度。

　　一方面，加大广告宣传力度，提高本店的知名度，扩大市场占有份额，并可在适当范围内逐渐提高本店各种产品价格，加大盈利。另一方面，要不断改进产品质量，可以请一两位较专业的冷饮师，制作出更加有特色的冷饮。并可以开始雇佣一些服务员，并对他们进行心理咨询培训。最后，三至五年之内，取得更多盈利，使本店不断扩大店面，将本店的档次不断提升，从而增大顾客数量，获取更多利益。

　　3、长期目标：

　　连锁店的建立。本店开店五年后，将进入本店有一个较稳定的营业额的时期，那么我们将会开始考虑投资建立连锁店，由全市开始，逐步推广到全国。

　　在此阶段，我们将会更加规范我们组织结构。主要分为五大部门：产品设计、原料采购、质量监管、市场营销、客户服务。我们将会排出冷饮家去各地考察、包括国外，将中西的冷饮风格相结合，推出更好的冷饮。这时候，我们将会有更多的资本，同时，也将获得更多的盈利。

　　最终，暖地冷饮屋将成为覆盖全国的连锁冷饮店，为更多的人们服务，让人们通过冷饮来收获快乐。

　　第八部分 风险与风险管理

　　1、市场风险

　　暖地冷饮屋作为一个汇集冷饮销售与心理疗伤的综合性冷饮屋，可能面临单一冷饮屋和心理咨询治疗的合力夹击，这样可能两头全部失去。

　　目前逐渐加快的生活节奏对于这种休闲的冷饮屋是一个沉重的打击，适应快速生活的快餐也是冷饮屋的一大竞争对手。

　　2、内部风险

　　暖地冷饮屋的特色心理疗伤，可能会因为没有专业的心理咨询师而在面对客户不同问题的同时，面临窘境。

　　食品质量安全也是食品行业最关注的问题，我们所设计制作的产品如果产生安全问题会对冷饮屋造成致命性的打击。

　　3、风险管理

　　(1)暖地冷饮屋应在市场营销方面侧重休闲冷饮与心理疗伤同时进行的这一特色服务，我们如果没有别人专业就应该在特色、适应客户需求方面下功夫。

　　(2)面对不同行业的竞争，我们也应该明确我们的客户目标，加强销售的针对性，我们要认清别人所不具备的，但我们有能力做到的服务很下功夫。

　　(3)我们冷饮屋可能招揽不了专业的心理咨询师，但也要考虑到我们所针对的客户理应不会患有严重的心理问题，我们的服务的宗旨是让人走出伤心，获取快乐。但是发现有特别严重问题的客户也应该向其给予建议，因此我们也要与专业的心理咨询机构建立联系或者邀请他们定时在本店与客户建立沟通。

　　(4)针对于食品质量安全问题，我们特别设有质量监管部门，其中拥有专业的食品安全鉴定人员，监管食品分为采购原料、生产制作、销售三个环节，每步都有专业的人员监控，确保安全。

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